Pastomaster 120 HE

Dondurma ve Yoğurt Karışımları:
Her türlü temel ve tam dondurma karışımı ile yoğurt üretmek için 9 temel program.

Soslar (Sadece Pastomaster 60 HE modellerinde):
Temel karışımlarla birleştirildiğinde klasik dondurma lezzetlerini hızla üretmek için 7 sos programı.

Uzmanlıklar (Sadece Pastomaster 60 HE modellerinde):
Dondurmacınızda sunmak üzere 6 el yapımı uzmanlık ürünü üretme programı.

Serbest Programlar:
5 serbest program, dondurma ustasının özel pastörizasyon döngülerini kişiselleştirip kaydetmesine olanak tanır.

Peynir:
Ricotta peyniri, Robiola, Yumuşak peynir, Sert peynir, Özel peynir, Pişmiş peynir altı suyu, Toplu başlangıçlar, Peynir altı suyu başlangıçları üretmek için 8 program.

Süt:
Isı işlemi, planlı ısı işlemi, düşük ve yüksek süt pastörizasyonu üretmek için programlar.

Makinenin ön yüzündeki QR kodu tarayarak detaylı tariflerin ve bileşen bilgilerinin yer aldığı bir tarif kitabı indirilebilir.

Değişim Pompası

Malzemeler, tankın altında bulunan değişim pompası kabı içinde karıştırılır ve pastörize edilir. Bu özel, patentli Carpigiani teknolojisi şunları garanti eder:

• Yüksek Mikronizasyon: Milimetrik kab-beater bağlantısı ve farklı karıştırma hızları, yağ globüllerini 2 ila 5 mikron arasında son derece ince boyutlara indirir. Bu, daha kremsi ve stabil bir dondurma sağlar. Yüksek verimlilik sayesinde minimum partilerle bile yanma riski olmadan çalışabilirsiniz. Ayrıca, orijinal kuru bain-marie sistemi, ürün birikimini önler.
• Ham Süt: Tek parça değişim pompası, yeni musluk tasarımı ve özel taşıyıcı* sayesinde, ham süt kullanıldığında bile karışımların tamamen güvenli olmasını sağlar. (*Tüm modeller için geçerlidir. Ayrıca yedek parça olarak temin edilebilir).
• Standart Çıkarılabilir Taşıyıcı: Yoğun ve viskoz malzemeleri işlemek ve yüksek katı içerikli karışımlar üretmek için tasarlanmıştır. Soslar ve peynirler üretmek için de idealdir. (Pastomaster 60 için daha küçük çapta ve Pastomaster 120 için daha büyük çapta kare şeklindedir).

Döngü Süreleri

Her litre karışım için 85°C'ye ısıtma ve 4°C'ye soğutma işlemi son derece hızlıdır:

• 60 HE modeli: 2 dakikadan az,
• HE 120 modeli: 1 dakikadan az.
  Bu teknoloji sayesinde enerji tüketimi ve pastörizasyon süreleri üretilen karışım miktarına orantılıdır.

Yüksek Güç*

Opsiyonel bir özellik olup, toplam enerji tüketimini artırmadan ısıtma sürelerinde %20'ye varan tasarruf sağlar. (*Sadece Pastomaster 60 HE ve Pastomaster 60 HE P modellerinde mevcuttur ve satın alım sırasında sipariş edilmelidir.)

• Kapak ve Değişim Pompası: Yeni tasarım kapak, kolayca takılıp çıkarılabilir. Değişim pompası sayesinde, kapak açıkken malzemeleri ekleyebilir ve karışım karıştırılırken tamamen güvenli bir şekilde çalışabilirsiniz.
• Karışım Taşıma Kiti: Hijyenik karışım transferi için tasarlanmış opsiyonel kit.
• Kova Rafı: Çelikten yapılmış, kolay yıkama için çıkarılabilir opsiyonel aksesuar.
• Hortum Tutucu: Hortumları yerden yukarıda tutmak için makinenin arkasında bulunan tutucu, zeminin kolay temizlenmesini sağlar.
• Su Doldurma*: Tariflerde veya temizlikte gereken tam miktarda suyu dağıtan opsiyonel bir özellik, zaman tasarrufu sağlar ve miktar hatalarını önler.

QR Kod: Makinenin önündeki QR kodunu tarayarak katalog, kullanım kılavuzu ve Carpi Care kiti gibi en güncel bilgilere erişebilirsiniz.

Daha Az Su Tüketimi

Carpigiani YÜKSEK VERİMLİLİK teknolojisi, yüksek verimli motorlar ve performanslı kondansatörler ile donatılmıştır. Bu özellik, karışımların pastörizasyonu sırasında maksimum verimlilik sağlar. Pastomaster HE, RTX pastörizatörlere kıyasla su tüketiminde %30'a varan tasarruf sunar.

Artan Operasyonel Güvenlik ve Kontrol

• Kapak: Karışım 50°C'den sıcak olduğunda kapağı kaldırırsanız, çırpıcı sıçramaları önlemek için durur.
• Elektrik Kesintisi ve Su Kesintisi: Elektrik veya su kesintisinden sonra, sıcaklık-zaman parametreleri karışımın zarar görmediğini garanti ediyorsa, pastörizatör mevcut programa devam eder. Aksi takdirde, otomatik olarak yeni bir tam pastörizasyon döngüsü başlatır ve ekranda kullanıcıyı bilgilendirir.
• TEOREMA Sistemi: Makineyi internet, PC, tablet ve akıllı telefon üzerinden izleme imkanı sunar. Teknik servis, uzaktan kontrol ve teşhis işlemleri ile kolaylaştırılır.
• Sıcaklık Uyarısı: Karışım 50°C'yi aştığında ekran kırmızıya döner ve operatörü uyarır.

Ergonomik Tasarım

• Daha yuvarlak köşeler ile kazaları önleme artırılmıştır.

Kolay Temizlik, Garantili Hijyen

• Sıcaklık Kontrollü Musluk: Musluk içerisindeki karışım sürekli dolaşır, hem pastörizasyon hem de saklama/aşındırma aşamalarında doğru çalışma sıcaklığını sağlar.
• Her Zaman Temiz Musluk: Yeni şekli sayesinde, karışım musluğu her aşamada yıkanabilir.
• Tam Temizlik: Yeni musluk, çıkarılabilir taşıyıcı ve tek parça kap kolay ve eksiksiz temizlik sağlar.
• Paslanmaz Çelik Tekerlekler: En agresif deterjanlarla yapılan sık yıkamalara dayanıklıdır.
• Paslanmaz Çelik Püskürtücü: Makinenin ön tarafında yer alır, silindir ve şutu temizlemeyi kolaylaştırır. Kullanım sırasında da kolaylık için kilitlenebilir.