Description

Pastomaster HE, daha yüksek hız ve performans verimliliği, farklı ürünlerin ve konsantre karışımların üretimi için ek programlar sunan en yeni pastörizatör serisidir.

Adaptif eşanjör pompası sayesinde Pastomaster HE, karışımınıza özel özen gösteren akıllı bir teknolojiye sahiptir.

Yağ globüllerini 2-5 mikron gibi ince bir boyuta kadar yüksek oranda mikronize ederek daha kremsi bir gelato için temel oluşturur.

Tek parçalı eşanjör pompası, çiğ sütle bile maksimum hijyen sağlar. Çıkarılabilir konveyör, farklı viskozitelere sahip karışımların işlenmesine olanak tanır.

Kalite

• DONDURMA VE YOĞURT KARIŞIMLARI:
• Her türlü temel ve tam dondurma karışımı ve yoğurt üretmek için 9 temel program.
• SOSLAR (Sadece Pastomaster 60 HE modellerinde):
• Temel karışımlarla birlikte klasik dondurma lezzetlerini hızlıca üretmek için kullanılabilecek 7 sos üretme programı.
• ÖZEL ÜRÜNLER (Sadece Pastomaster 60 HE modellerinde):
• Dondurma dükkanınızda sunabileceğiniz 6 özel artizan ürün üretme programı.
• SERBEST PROGRAMLAR:
• Dondurma ustasının özel pastörizasyon döngülerini kişiselleştirebilmesi ve hafızaya alabilmesi için 5 serbest program bulunmaktadır.
• PEYNİR:
• Ricotta peyniri, Robiola peyniri, Yumuşak peynir, Sert peynir, Özel peynir, Pişirilmiş peynir altı suyu, Toplu starter kültürleri, Peynir altı suyu starter kültürleri üretmek için 8 program.
• SÜT:
• Isıl işlem, Programlanmış ısıl işlem, Düşük süt pastörizasyonu, Yüksek süt pastörizasyonu üretmek için programlar.
• Makine, makinenin önündeki QR Kodu taranarak indirilebilen detaylı tarifler ve malzeme bilgileri içeren bir tarif kitabı içerir.

Performans

• Eşanjör Pompası
• Malzemeler, tankın altında bulunan eşanjör pompa kabının içinde karıştırılır ve pastörize edilir. Bu özel, patentli Carpigiani teknolojisi şunları garanti eder:
• Yüksek Mikronizasyon: Milimetrik kap-çırpıcı bağlantısı ve farklı karıştırma hızları, yağ globüllerini özellikle ince boyutlara, 2 ila 5 mikrona indirerek daha kremamsı ve stabil bir dondurma sağlar. Üstün verimlilik, minimum partilerle bile karışımı yakma riski olmadan çalışmaya olanak tanır. Ayrıca, orijinal kuru benmari sistemi ürün birikimini önler.
• Üstün verimlilik, minimum partilerle bile karışımı yakma riski olmadan çalışmaya olanak tanır. Ayrıca, orijinal kuru benmari sistemi ürün birikimini önler.
• Çiğ Süt: Tek parça eşanjör pompası, yeni musluk tasarımı ve özel konveyör*, çiğ süt kullanıldığında bile karışımların mutlak güvenliğini sağlar. (*tüm modeller için. Yedek parça olarak da mevcuttur).
• Çıkarılabilir Standart Konveyör, yoğun ve viskoz malzemeleri işlemek ve yüksek katı madde içeriğine sahip karışımlar üretmek için tasarlanmıştır. Sos ve peynir üretimi için de idealdir. (Çıkarılabilir Standart Konveyör, Pastomaster 60 için daha küçük çaplı kare şeklinde ve Pastomaster 120 için daha büyük çaplıdır).
• Çevrim süreleri: Litre başına karışımın ısıl değişimi, 85°C’ye ısıtma ve 4°C’ye soğutma son derece hızlıdır: 60 HE modelinde 2 dakikadan az ve HE 120’de 1 dakikadan az. Bu teknoloji ile enerji tüketimi ve pastörizasyon süreleri, üretilen karışım miktarıyla doğru orantılıdır.
• Yüksek Güç:* Toplam enerji tüketimini artırmadan ısıtma sürelerinde %20**’ye kadar tasarruf etmenizi sağlayan isteğe bağlı özellik. * Yalnızca Pastomaster 60 HE ve Pastomaster 60 HE P modellerinde mevcuttur. Satın alma sırasında sipariş edilmelidir. ** Standart versiyona kıyasla.

Kullanım Kolaylığı

• Maksimum kullanım kolaylığı için yeni çözümler
• Kapak ve eşanjör pompası: Yepyeni tasarım kapak, montajı ve sökülmesi kolaydır. Eşanjör pompası sayesinde, kapağı açarak (karışım karıştırılırken) malzemeleri tam güvenlik içinde ekleyebilirsiniz.
• Karışım Taşıma Kiti: Karışımları hijyenik bir şekilde aktarmak için tasarlanmış isteğe bağlı kit.
• Kova rafı: Çelikten yapılmış isteğe bağlı ek parça. Kolay yıkama için çıkarılabilir. Maksimum kullanım kolaylığı için yeni çözümler
• Hortum braketi: Makinenin arkasında bulunan braket sayesinde su hortumlarını yerden yüksekte tutmak mümkündür, bu da zeminin kolay hareket ettirilmesini ve temizlenmesini sağlar.
• Su Doldurma:* Tarifi ve/veya temizliği için gereken hassas miktarda suyu otomatik olarak dağıtarak zamandan tasarruf sağlayan ve miktar hatalarını önleyen yeni isteğe bağlı ek parça.
• Makinenin önündeki QR Kodunu tarayarak en güncel ekipman bilgilerine erişin: Katalog, Kullanım Kılavuzu ve Carpi Bakım kiti.

Tasarruf

• Azaltılmış su tüketimi
• Yüksek verimli motorlar ve yüksek performanslı kondenserlerle donatılmış Carpigiani YÜKSEK VERİMLİLİK teknolojisi, karışımların pastörizasyonu sırasında maksimum verimlilik sağlar. Pastomaster HE, RTX pastörizatörlerine kıyasla %30’a varan su tüketiminde önemli tasarruf sağlar.

Güvenlik

• Daha fazla operasyonel güvenlik ve artırılmış üretim kontrolü
• Kapak: Kaynar sıvının sıçramasını önlemek için, karışım 50°C’den sıcakken kapak kaldırılırsa çırpıcı durur.
• Elektrik kesintisi ve su kesintisi: Elektrik kesintisi veya su kesintisi sonrasında, sıcaklık-zaman parametreleri karışımın bozulmadığını garanti edebiliyorsa, pastörizatör mevcut programa devam eder. Aksi takdirde, ekranda bir mesajla kullanıcıyı uyararak otomatik olarak yeni bir tam pastörizasyon döngüsü başlatır.
• TEOREMA ile makineyi internet, PC, tablet ve akıllı telefon üzerinden izleyebilirsiniz. Uzaktan kontrol ve teşhis yeteneği sayesinde teknik servis kolaylaştırılmıştır.
• İşlem sırasında sıcaklık 50°C’yi aştığında, operatörü makinenin içinde ısıtılmış ürünler olduğuna dair uyarmak için ekran kırmızıya döner. Bu görsel ipucu, sıcak ürünlerle yanlış işlemleri önlemeye yardımcı olur.
• Ergonomik tasarım: Daha yuvarlak köşelerle artırılmış kaza önleme.

Hijyen

• Kolaylaştırılmış temizlik, garantili hijyen.
• Sıcaklık kontrollü musluk: Karışım, hem pastörizasyon sırasında hem de depolama/olgunlaştırma aşamasında doğru çalışma sıcaklığını sağlayarak musluğun içinde sürekli olarak dolaşır.
• Her zaman temiz musluk: Yeni şekli sayesinde, üretimin herhangi bir aşamasında karışım ağzını herhangi bir zamanda yıkamak mümkündür.
• Tam temizlik: Yeni musluk, çıkarılabilir konveyör ve tek parça kap, makinenin eksiksiz ve kolay temizlenmesini sağlar.
• Yeni paslanmaz çelik tekerlekler, en agresif deterjanlarla bile sık yıkamaya dayanabilir.
• Yeni paslanmaz çelik püskürtücü, silindirin ve oluğun daha kolay temizlenmesi ve kapı ile çapraz manevraları önlemek için makinenin ön tarafında bulunur. Püskürtücü, kullanım sırasında kolaylaştırmak için kilitlenebilir.
• Paslanmaz çeliğin Scotch-Brite işlemi lekelere ve yağ kalıntılarına karşı dayanıklı olduğu için yüzeylerin temizliği bile hızlıdır.
• Carpi Bakım kiti ve Carpi Temizlik kiti: Makinenizi her zaman hijyenik olarak mükemmel durumda tutmak için bayinizden isteyin.